[桃園]宗和牛肉麵 「老奇怪」真傳

宗和清燉牛肉麵，堅持使用牛腱子心。


桃園縣大溪鎮宗和牛肉麵老闆潘宗仁，26年前在理髮店當學徒時，看到隔壁名為「奇怪」的小吃店人手不足，熱心地免費幫忙挑菜、洗碗，小吃店薛老闆賞識他，便將清燉牛肉的祖傳秘方傳授給他，讓潘宗仁轉行成為牛肉店老闆。
潘宗仁說，薛老闆原籍大陸福建，30年前退休後，在八德市和平路開店賣牛肉麵，因好吃轟動一時，薛老闆個性怪異，被饕客稱為「老奇怪與奇怪小吃」。
老奇怪的獨家配方以甘草提味，添加八角、花椒、陳皮、肉桂等中藥材，最重要的是一定要買美澳的上等牛腱子心，每箱27公斤，比一般花腱貴1000元，才能吃出牛肉的芳香原汁。
潘宗仁後來遷居大溪鎮僑愛地區開店，真傳奇怪小吃牛肉麵的衣缽，堅持品質第一，打響宗和牛肉麵的清燉料理知名度。
牛肉麵大碗85元，牛肉湯大碗90元，滷牛筋、肉、肚等每盤60或70元，純上肉水餃每粒3元，另加洗盤費5元。
麵店地址是大溪鎮介壽路257號，電話（03）3801686。